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PRODUCT

No 01
MT. FUJI LAGER BEER

750 ML x 4 BOTTLES
¥15,400

厳選されブレンドされたクリアな麦の風味と美しい色。3種類のホップから生まれる爽やかな苦味。クセのない富士山の伏流水を使用したドライでキレのいいラガービール 。 4ボトルセット

活きた酵母が含まれています。必ず冷蔵庫に保管し、日なたや温かい環境に置いたり、凍結させないでください。
原材料の成分が沈殿・浮遊する場合がありますが、品質に問題ありません。

※お酒は20歳になってから
※妊娠中や授乳時期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。

12/5以降順次お届け
※醸造の状況により変更する可能性がございます

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています

INGREDIENT

YEAST酵母

PILSEN LAGER YEAST
口当たりが良く、モルトの味わいもしっかり残り、ドライでキレがある。

MALTS麦芽

IREKS PILSNER
ドライなビールに向いているベースとなる麦芽であり、上品な香りと味わいが感じられる。

BESTMALT HIDELBERG
通常のピルスナーモルトよりも薄い色でありながらも、出来上がりに高貴なモルトの香りと確かなボディー感が残る。

JOE WHITE MALTINGS CRYSTAL70
ビールの色を変えると共に、泡持ちの良さやボディーが増す。若干のキャラメル香をビールにもたらす。味のバランスを整える為、若干の量を使用。

HOPSホップ

MAGNUM
爽やかな苦み、飲み終えた後に嫌な感じが残らない。

PERLE
ハーブやスパイス。フローラルな感じを感じるバランス。

MITTELFRUEH
マイルドでフローラルな調和のとれたホップ。

THE ESSENTIAL
ORDINARY

BREWER’S
SIGNATURE

シンプルでありながら、センシュアルで美しく、芯にクラフトを感じるラガービール。

「綺麗で優しい水」富士山の伏流水を使用。 水中にはやや多めのイオン、若干アルカリに傾いたPh。 弱アルカリの軟水で、クセが少なくまろやかな口当たりの綺麗な水。

仕上がりの色をイメージし、ビールらしさ、ブレのない味わいを目指した麦芽ブレンド。 上品な味わいのIREKS PILSNERをベースに、視覚からもキレの良さを感じられるようやや薄色のBESTMALT HIDELBERGをブレンド。 共に酵素を多く含んでおり、良い麦汁が出来、安定した仕上がりになる。 更に味のバランスを整え、ブレのない味にする為に若干のJOE WHITE MALTINGS CRYSTAL70を加え全体像を形にした。

ホップそれぞれの役割を考え、投入タイミングを決定。 MAGNUMで喉にスッと入っていくような嫌みのない苦みを付け、PERLEで味わいのバランスを整え、MITTELFRUEHでフローラルなニュアンスを付与。 キレのあるピルスナーのイメージと共に、爽やかさなニュアンスを持たせた。

ビールの風味を決定づける酵母。 口当たりが良く、モルトの味わいもしっかり残り、ドライでキレがあるPILSEN LAGER YEASTを選択。 日々の発酵管理を怠らずに、ビールらしさを残しつつ、飲み口の良いキレのある味わいを目指した。 時間と手間を惜しまずにたどり着いたシンプル。 仕込み時には3段階のステップインフュージョンマッシングで糖化工程をし、麦汁移動時でも酸化しない様に慎重に作業を行い、 発酵段階でも、日々の発酵管理を怠らず、手間ひまをかけ愛情を持って育てた。

BREWER’S
SIGNATURE

AGE VERIFICATION

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